一般来说，很多女人是想通过素食坚持好身材，或许减掉身上多余的脂肪，这样的状况不用严格遵守素食者的要求，能够适当吃一些蛋白质食物，比方瘦肉、去皮---肉、兔肉、蛋清、脱脂牛奶等，这样既能够坚持饮食的低热量，又有益于---。
关于爱吃肉的人来说，能够择期吃素，比方在一周内吃一两天素食，---是前---或上一顿刚吃了大餐，摄入了过多的油脂、肉类等食物，那么不妨吃一两顿素食。这样能够添加膳食纤维的摄入，操控油脂的摄入，帮助肠道。
有些素食者分外的看重食材的原生态，认为蔬菜不要烹煮，凉拌生吃更健康。可是蔬菜中的营养素并非生吃都能够吸收的，一些营养成分需要在油脂的合作下才干---的吸收，比方胡萝卜素、番茄素等，属于脂溶性---，与油脂一同烹调后才更简单吸收，生吃的效果反而欠好。并且过食生冷食物也会伤脾胃，尤其是体质弱、体寒、脾胃弱的人，不宜常吃生冷食物，是将蔬菜加热后食用，以免引起腹胀、---等的---。
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假如选择茹素，为了健康考虑，在主食上应该粗细调配，粗粮占主食总量的1/3或1/2；菜品的选择上，---每天都有豆制品，选择一半以上的深色蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，常常补偿菌藻类食物；可适当选择一些发酵食物，如发酵豆制品；每天吃一小把坚果（带壳），可选葡萄干、大枣来代替部分零食。
留心补偿蛋白质。因为---需求更高的营养，手术和化放疗后白细胞低下、白蛋白低下、危害细胞的修正、功用需求加强等，都需求---的营养支撑。蛋白质需求比普通人增加20%，即1.0～1.2克/千克·天，---耗费应抵达1.2～2克/千克·天。素食中的蛋白质---运用率较低，许多---伴有，素食健康，---需求吃红肉或鱼虾，动物性食物里含有运用率高的血红素铁，促进---白的组成和造血。而素食中铁含量显着缺少，运用率差。
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在---的营养支撑方面，存在许多误区。比方，素食是不是更安全？鸡肉鸡蛋海鱼不能吃，羊肉螃蟹不能吃，红肉牛奶豆腐不能吃，甚至竹笋韭菜豆芽也不能吃，因为都是“发物”。这样的“忌口”，---约束了---的食物选择营养均衡。
单说“素食是不是更安全”，健康素食，史蒂夫·乔布斯就是典型的案例了。据<乔布斯传>记载，他从年轻时开始受印度文化影响施行---的素食，某段时间只吃蔬菜果汁甚至禁食，但这并未能改变的进展。
茹素是一种选择：茹素是一种食物的选择，也是一种生活方式的选择。选择吃荤仍是茹素，乐意蛋或不乐意吃肉，都是个人的选择，没有对错，都可以。素食者分为两类：
一类素食者蛋牛奶，成为蛋奶素或只蛋、只喝牛奶的素食者，此类素食者营养较易满足，首要应该留心补偿铁，防范缺铁性。
另一类是任何与动物有关的食物都不吃，称为全素。这类人群易缺少更多的营养素，比方蛋白质、铁等矿物质、---b12等。
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