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4、花生：花生富含泛酸可提高回忆力。泛酸(---b5)，调配大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高回忆力。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、西兰花等。
5、葵瓜子：---的铁、锌、钾、镁等微量元素以及---e，使葵瓜子有一定的补脑---效果。实践证明：喜食葵瓜子的人，不仅皮肤红润、细嫩，并且大脑思想敏捷、回忆力强、言谈有条有理。
6、芝麻：芝麻捣烂，参加少数白糖冲开水喝，宁夏素食餐厅，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一阶段，5-6个阶段后，可收到较好的补脑---效果。
7、海带：海带含有---的亚油酸、卵磷脂等养分成分，有---的---，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可短少的。
8、猕猴桃：猕猴桃富含---c---郁闷。---c在脑内神经递质组成过程中也发挥效果，可缓和郁闷症。富含---c的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。
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此外，素食者的和结肠、直的发病率比普通人低。削减患结肠、直的风险跟增加纤维、蔬菜和水果的消费有关。在以素食为主的人群中，的发病率较低。素食---较低的雌水平可以对起到防备作用。
素食吃出健康的要害，仍是操控膳食---量。素食者在烹调中要---留意操控膳食---量，---是糖、烹调油的摄入量，尽量少吃甜食，烹调清淡。
素食在我国由来已久，在古代，素食餐厅特色，被称作斋饭，我---以前茹素，主要与宗敎和不杀生的崇奉有关。
本文说的素食，指的是自上一世纪九十年代初从欧美开始在全球掀起的素食风，而非古人的斋饭。这股素食风进入新世纪后，在我国许多城市似有越来越烈之势。
现代人吃素，虽然有出于维护生态与的的动机，但关于大多数选择素食的人而言，乃是出于维护健康和---的考虑。
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三、素---（鲜香菇）
食材：鲜香菇/青红椒/姜蒜/老抽/蚝油/生抽/淀粉/糖/麻油/油
做法：
1. 香菇洗净去蒂，在背面（白色内侧）改成鱿鱼花刀。
2. 青红椒切块，姜蒜切片备用。
3. 锅中加水烧开，倒入香菇，焯软后捞出，香菇稍微半数后用---串上。
4. 将香菇两面均匀地粘上干淀粉，静置5分钟，让淀粉牢牢粘住。
5. 锅中入油，烧至9成热，将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后，取出---备用。
6. 将蚝油，生抽，糖混兼并拌和均匀，按自己的口味加水调汁。
7. 另起一锅加少量油，放入姜蒜片炒香，素食餐厅文化，再参加青红椒翻炒片刻，后放入香菇。
8. 倒入调好的汁，改为大火敏捷翻炒，滴几滴麻油即可出锅。
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