简要分析如下:
1.钙:纯素食者可以从豆制品和富含钙的硬果类与菌藻类食物,以及茼---、甘蓝、柠檬等果蔬中获取钙,但受食量---,达到每日获取800-1000毫克的要求是比较困难的。而假设是蛋奶素,经过饮奶,钙的问题就比较好处理了。
2.铁:植物性食物普遍含铁少,并且不如动物性食物中的铁简略吸收。所以,素食者为获取到充沛的铁,就应要点多组织、菠菜、油菜、海带、黑米、黑芝麻等富铁食物。
3.---d:鱼类、奶类含有---的---d。纯素食者不吃鱼与奶,就应该经过晒太阳在体内自己制造---d,---每天晒20分钟、白叟30分钟就可以了。
4.---b2:---b2首要存在于肉类、奶类与粗粮中。素食者可从许多组织的荞麦和其他全谷物食物中获取,例如,糙米、麦片粥、全麦面包。
5.---b12:---b12广泛存在动物性食物中,不存在于陆生植物性食物中,在紫菜等海藻中少量含有。但素食者不能为获取---b12,每天都吃许多的海藻。---b12是全素食者比较难处理的一个问题。蛋奶素一般不存在这一问题。豆腐乳也含---b12,是素食者获取---b12的较好来历。问题是腐乳还含有较多的盐,应该留心不宜多吃。
素食饮食挑选乳-蛋素食。
挑选素食饮食除了、经济、生态方面的考虑,更重要的是健康。需求遵从均衡饮食的准则,而乳-蛋素食的挑选已经尽量减少了动物食物的摄入。素食饮食令人担忧的是蛋白质、钙、铁、锌、b族---等养分素的摄入,在素食饮食中增加牛奶和鸡蛋,能够下降患养分---的危险,---是对于儿童、青少年、孕妇、乳母、以及食量少的老人,这样的挑选也符合养分和健康的需求。
恰当挑选养分素弥补剂。
素食饮食假如不能做到均衡饮食、合理调配,很简单形成养分素缺乏,建议素食者能够恰当挑选---、矿物质类养分素弥补剂,---是严格素食者,以防止微量养分素摄入缺乏而引发的养分缺乏症。
素食是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物性饮食的饮食习惯,目前我国有素食人群5000万人左右。根据所戒食物品种不同,分为全素、蛋素、奶素、奶蛋素人群等。---戒掉动物性食物及其产品的为全素人群,不戒蛋奶类及其相关制品的为蛋奶素人群。现代区分素食共分为九类,除上述四类还包含,---主义、液体主义、果实主义、芽苗主义和半素食主义,半素食主义是一种健康的素食主义,素食餐厅---,并非---回绝肉类,这也是新素食主义与传统素食主义的差异。
1、全素:---戒掉动物性食物及其制品的为全素人群,包含不使用皮衣、皮带、皮包等皮制品和含动物制品的化妆品等。
2.奶蛋素:不戒蛋奶类及其相关制品的为蛋奶素人群。
3、奶素:不吃肉但会食用奶及其制品,如牛奶、奶酪、奶油、酸奶等。
4、蛋素:不吃肉但会食用蛋类及其制品,素食餐厅,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
5、生食主义:将一切食物保持在天然状态,即便加热也不会---47度。以为烹调会损坏食物中的酵素或者营养素,有些生食者只吃---。
6、半素食主义:半素食者一般只食用部分禽类和海鲜,不食用牛、羊、猪等哺乳性动物的红肉。
7、芽苗主义:只使用植物的发芽的种子,以为它们才是营养的食物。
8、液体主义:会把一切的食材加工成液体食用,不吃任何固体的食物。
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