4、蔬菜、生果应满足。
新鲜的蔬菜和生果还有多种矿物质和---，应满足摄入，每天蔬菜的食用量应为300-500g，且要多吃深色蔬菜。生果的食用量应为200-350g。
5、合理选择烹调油。
食用油的首要成分是脂肪，可为人体供应必需脂肪酸。引荐素食人群运用大豆油或菜籽油烹饪，用亚麻籽油或紫苏油拌凉菜。
假设膳食不能满意某些营养素的摄入量，或体检发现缺少某些营养素，可以运用营养弥补剂或营养强化食品。当然咱们不建议婴幼儿、儿童、孕妈妈选择全素膳食。
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6、减少发病率
共同注重的问题——素食是否可以供应全部必需的营养物质。
有些人仍然---素食是否可以供应全部必需的营养物质。但是，茹素是很简略做到饮食均衡的，由于这些食物供应满足的蛋白质。故意的组合食物是没有---的。
任何普通的植物性食物都可以供应超过身体需求的满足的蛋白质。虽然素食中的蛋白质比肉食者的饮食少了几分，其实这是一个优势。过多的蛋白质已被证实与、骨质疏鬆症，甚至可能与------和某些有关。
以豆类、粗粮、蔬菜为要点的饮食含有满足的蛋白质但又不会像大多数肉食者摄入的蛋白质那样“过量”。
钙很简略在素食中得到。许多深色绿叶蔬菜和豆类都含有许多钙，一些橙汁、植物“奶”和谷物是钙强化的。全谷类、豆类、生果等含有丰盛的铁。
---注重的问题：，---和儿童
在怀孕期间，营养需求增加。美国饮食协会发现，纯素饮食---满足怀孕期间的营养需求，但怀孕和哺乳期---应弥补b12和d。大多数---也建议孕妈妈弥补铁和---，虽然一般素食者所摄入的---比肉食者更多。
素食---期产前子痫症的发病率较低，而明显更纯。对素食者的分析显示，在中环境污染物的水平远远低于非素食者。
研讨还标明，在有食物---史的家庭，当---在怀孕期间禁食引起---的食物，包括牛奶、肉及鱼，---就不太可能遗传给---。喝牛奶的母亲透过自己的把牛传递给---。这些会引起。
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素食人群是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物为饮食办法的人群。有的人是全素人群，也就是不吃任何动物性食物及其产品。有的人是蛋奶素人群，也就是吃蛋奶类及其相关产品，但不吃其他动物性食物及其产品。素食者应该如何设计自己的膳食，合理运用食物满意营养需求呢？
1、谷类为主，食物多样；适量增加全谷物。
素食人群的饮食应以谷类食物为主，而且恰当增加谷类食物的摄入。之所以这样建议原因有二，银川素食餐厅，一是谷类食物是膳食能量的首要来历，可供应碳水化合物、b族---、矿物质和膳食纤维等；二是全谷物保留了天然谷物的全部成分，营养素含量更为---。
此外，素食人群还要做到食物多样化，每天至少摄入12种食物种类，每周至少25种。
建议全素人群每天摄入谷类食物250-400g，其间全谷类食物120-200g。蛋奶素人群每天应摄入谷类食物225-350g，全谷类食物100-150g。在选购食物时，应留意加工精度，少选一些精米白面，恰当选购全谷物，如小米、全麦粉、燕麦等。
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