减少胆，和骨质疏鬆症的产生机遇早已证实素餐能够 降低和胆的产生机遇。高蛋白，尤其是高动物蛋白的的饮食，通常会造成 身体代谢大量的钙、---、和血尿酸。这三种化学物质是的主要成分。美国科学研究工作人员---有趋向的人应当吃素。美庭---学好强调，高动物蛋白的摄取量是在美国和别的多发的关键缘故，并---通过限定蛋白质摄入来防止发作。一样，胆固醇高、高脂的饮食，即典型性的以肉为基本的饮食与胆的产生相关。服用肉类食品的女性患胆的风险性是吃---性的二倍。出自于很多一样的缘故，素食主义者骨质疏鬆症的风险性较低。因为小动物产品导致钙从人体内排出来，吃荤会促进骨质外流。在以蔬菜水果为关键饮食(沒有乳品摄取)的我国，骨质疏鬆症比不上美国那麽普遍，尽管她们钙的摄取量小于美---。钙很重要，但并没---从奶制品中摄取钙。
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常吃这五种素餐更等同于吃肉
1、燕麦粉：蛋白质含量略低3%。它还另外富含锰、硒等营养元素，有功效
2、扁豆：富含膳食纤维、---b12、矿物质和c，蛋白质含量为5%。
3、番茄酱：含与红酒一样的成份白黎芦醇，及其单不饱和脂肪，能防止------。其蛋白质含量约为28%。
4、黑米：不容易上升血糖值，含矿物质和化学纤维，蛋白质含量为2.5%。
5、椰子鞋：富含蛋白和膳食纤维。但是，椰肉的饱和脂肪酸含量也---，不必常常服用。
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在非常长的一段时间里，当代素食主义运动与动物保护运动紧密联系。值得一提的是1975年出版发行的<动物解放>，银川老城素食，用很多的材料和照片记述了动物在农场和试验室中的一生，吃素食的好处，便是这本书使很多人刚开始转为素餐，它也变成素食主义的宣言口号和---。
接着，一系列动物保护组织的创立，也是把素餐运动引向了一个---迭起。创立于1981年的“尊重动物组织”（peta）竭力服用肉类食品、应用动物产品和用动物做实验。
更是这种动物保护组织几近---的行---，让愈来愈多的人添加到素食主义者的队伍，但也由于根据动物保护的素食主义的社会道德需求高些，无法向的范畴营销推广。
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