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素食饮食挑选乳-蛋素食。
挑选素食饮食除了、经济、生态方面的考虑，更重要的是健康。需求遵从均衡饮食的准则，而乳-蛋素食的挑选已经尽量减少了动物食物的摄入。素食饮食令人担忧的是蛋白质、钙、铁、锌、b族---等养分素的摄入，宁夏素食，在素食饮食中增加牛奶和鸡蛋，能够下降患养分---的危险，---是对于儿童、青少年、孕妇、乳母、以及食量少的老人，这样的挑选也符合养分和健康的需求。
恰当挑选养分素弥补剂。
素食饮食假如不能做到均衡饮食、合理调配，很简单形成养分素缺乏，建议素食者能够恰当挑选---、矿物质类养分素弥补剂，---是严格素食者，以防止微量养分素摄入缺乏而引发的养分缺乏症。
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?食用菌，包含香菇、木耳、鲜蘑菇、平菇等，它们属于蔬菜（含有---和铁、锌、钙等），但与一般蔬菜不同的是它们还含有较多蛋白质，并且蛋白质，可认为素食者供给较好的蛋白质。
?海藻类，包含紫菜、海带和裙带菜等，素食的好处，能为素食者供给---、铁、锌、钙和蛋白质等。海藻还供给n-3多不饱满脂肪酸。主张把海藻类与食用菌合并核算，全素食者每天都要食用5~10克（干重）；蛋奶素者能够少一些。
?多种植物油，且包含亚麻油或紫苏油。这两种油富含亚麻酸，是素食者n-3多不饱满脂肪酸的首要来源。在现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化，对“素食”的概念也由传统的严厉，到适应年展的广泛。
土里生的、水中长的植物，可供人们直接使用或加工使用的食物，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜、果品、豆制品和面筋等资料制造的素菜等食物。
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假如长时间只吃素食会让身体呈现缺钙的现象吗？
---是肯定的。这是因为身体需求矿物质以及各种微量元素，就像假如一个人的身体缺少铁元素的话，会导致这个人患上缺铁性，素食馆，假如身体缺少锌元素就会导致。那么假如缺钙就会是一个像骨骼方面的---，比方老年人常常呈现的骨质疏松，---是这一现象假如比较---就会很简单让身体呈现的---。
所以，作为素食主义者假如只吃素菜不吃任何肉类，对身体而言是有必定危害的，所以这种行为是不值得提倡的。必定要注意合理的膳食调配，这样才能够让身体愈加的健康。才能够保持健康的身体状态。
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