食材挑选多元化
素食主义者应当学习培训「七色彩虹配搭」标准，挑选五颜六色的食材，提升食材多元性。比如： ·
白色食物—植物油脂类、米、麦、苞米、土豆、红薯等。 ·
黄色食物—黄豆及黄豆品、麵筋、烤麸、各种各样豆荚、番木瓜、柑橘类等。 ·
翠绿色食材—瓜果蔬菜、花菜、海带丝、藻类、芭乐、猕猴桃等。 ·
红色食物—红萝卜、尖椒、西红柿、冬瓜、紫叶洋白菜(甘蓝菜)、红薯等。
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尽管素食运动在我国才刚发展，在发展趋势的路面上还会继续遇到众多难题，但大部分素食者---是对素食的发展趋势看起来很有信心。
“假如可以把素食运动和对全部社会全部粗暴的、不敬畏生命的个人行为的抨击联络在一起，全部社会盛行的运动，大家持续注重对的指责，素食的好处，到那个时候，我认为素食会有一个---的发展趋势。”素食者、清华科技进步与社会研究室---称蒋劲松说。
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科学研究也立在素食这一方。诸多的科学研究早已证实素食对---具备明显的好处。“素食现实主义者”的界定是防止进餐所有的动物肉，包含鱼和禽畜。防止吃荤，但接纳如乳酪、牛奶和鸡蛋等别的的小动物产品的素食者归属于奶蛋素食者(英语为ovo-lacto-vegetarian，在其中ovo=蛋，lacto=牛乳，乳酪等)。这些舍弃所有动物品的素食者的总数已经快速提升，这些人被称作纯素食者或严苛素食者。
预防因为带有低饱和脂肪酸、高纤维、及很多的绿色植物生物化学素，宁夏素食，素食有利于预防。在美国和法国开展的规模性研究表明，与肉食者对比，素食者的癌病患病率约低40%。在国外，对复临安息日会组员的研究表明，这些防止肉食的人患癌病的风险性明显减少。一样，像在我国等以天然植物饮食为基础饮食的我国，乳癌的患病率要低许多。趣味的是，素食主义，遵照西方以肉食为基本饮食的日本---患乳癌的概率是信仰更传统式的以绿色植物为基本饮食的女性的8倍。
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