西夏区素食餐厅-素食主题餐厅-银川韵禾吉简(商家)

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　　素食者每天吃的食物应该具有以下五类：

　　1、 谷物与薯类

　　应占全天食量的1/3，包括大米、面粉、马铃薯、红薯等，---应该重视荞麦、燕麦、玉米等粗杂粮。谷物与薯类食物能充足的供应热量和必定量的蛋白质，它仍是素食者获取矿物质钙、铁、锌和b族---与纤维素的重要来历。

　　2、 蔬菜与生果

　　蔬菜与生果含有许多的---、矿物质和膳食纤维，不含胆固醇，能供应少量的热量。摄食量应占全天食量的1/3左右。因为各种蔬菜和生果的营养成分及其含量差别很大，所以，有人提出，每天应该至少吃5个种类的蔬菜和2个种类的新鲜生果，---不应该忽视深色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、芹菜、番茄等。生果除应季生果外，还应包括干果，如大枣、桂圆、葡萄干等。

　　3、 豆类与坚果

　　此类食物指大豆及其制品和小豆、豌豆、绿豆等杂豆，以及腰果、花生、核桃、蚕豆、榛子等坚果类食物。豆制品与坚果是素食者获取蛋白质的首要来历，还能供应必定的热量与矿物质钙、铁和部分种类的---。并含有必定量的脂肪，既能供应热量，又为人体吸收脂溶性---所必需，并且，首要为对健康有利的不饱和脂酸酸。

　　4、 菌藻类

　　首要指海带、裙带菜、蘑菇、木耳等，能供应多种矿物质与---。

　　5、 植物油

　　包括芝麻油、花生油、大豆油等，是素食者重要的热能来历，植物油还可供应必定量的脂溶性---。

　　人每天摄食的食物种类越多，所获取的菅养素种类就越接近和满足人体生理活动的需求。

　　因为素食者---和部分的回绝动物性食物，食谱选择食物的规模窄，缺少菅养素可能性就较大。

　　在我国，素食者简略缺少的营养素是矿物质钙、矿物质铁、---b12和蛋白质等。